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gesunde Ernährung

Ernährung bei Diabetes im Alter: Erkennen durch Hinsehen

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Diabetes ist eine komplexe Erkrankung, die mit zahlreichen Gefährdungen für ältere Menschen einhergeht. Können sie die Therapie nicht mehr eigenständig umsetzen, benötigen sie Hilfe von ihren Angehörigen. Vor allem auf die Ernährung sollte ein besonderes Augenmerk geworfen werden. Weiterlesen

Mangelernährung

Mangelernährung: Tipps gegen Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust

Mangelernährung

Getty Images/Luis Alvarez

27.10.2020 Hochaltrige Menschen haben ein generell erhöhtes Risiko, eine Mangelernährung zu entwickeln. Um dem entgegenzuwirken, brauche es eine wesentlich bessere Aufklärung zu Ursachen und Folgen einer Mangelernährung, fordert die Leiterin der Arbeitsgruppe „Ernährung und Stoffwechsel“ der Deutschen Gesellschaft für Geriatrie und Mitarbeiterin am Institut für Biomedizin des Alterns an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, Dorothee Volkert.

„Gerade bei Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust muss sofort gehandelt werden“, sagt sie.

Appetitlosigkeit führt zu erhöhtem Krankheitsrisiko und verzögerter Genesung

Mit einer neuen Broschüre will Volkert gemeinsam mit der Arbeitsgruppe erreichen, das betroffene ein Bewusstsein für eine mögliche Mangelernährung entwickeln. Denn viele wüssten gar nicht, dass z. B. kognitive Einschränkungen oder eine körperliche Schwäche direkt damit zusammenhängen.

Im Alltag seien bei älteren Menschen häufig Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust zu beobachten. Diese Probleme müssten ernst genommen werden.

So regen Sie Ihren Appetit wieder an

  • eine angenehme Atmosphäre bei den Mahlzeiten
  • Essen in Gesellschaft, z. B. „offener Mittagstisch“
  • körperliche Aktivität und Bewegung
  • frische Luft
  • verschiedene Gewürze und Kräuter
  • farbliche Kontraste auf dem Teller
  • verschiedene Obst- und Gemüsesorten

Mögliche Folgen von Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust seien ein erhöhtes Krankheitsrisiko, eine verzögerte Genesung, die Muskelkraft nehme ab und letztendlich würden Selbstständigkeit und Lebensqualität eingeschränkt.

 

Nicht verpassen: Pflegekasse übernimmt Kosten für Online-Pflegekurs

Pflegende Angehörige haben einen gesetzlichen Anspruch auf einen kostenfreien Schulungskurs. Die Kosten für den zertifizierten Online-Pflegekurs von “Angehörige pflegen” werden von jeder Pflegekasse komplett übernommen.

Anregungen für eine bessere Ernährung im hohen Alter

„Deswegen sollten Betroffene sofort reagieren und die eigene Ernährung optimieren“, sagt Volkert. Auch sei oft zu beobachten, dass Hunger und Durst nicht wahrgenommen würden – obwohl tatsächlich zu wenig Nährstoffe und Flüssigkeit aufgenommen werden. „Wenn ärztlich nicht anders verordnet, sind eineinhalb Liter Wasser am Tag in Form von verschiedenen Getränken sinnvoll. Hinzu kommen jeden Tag eiweißreiche Produkte wie Milchprodukte, Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchte, auch Zwischenmahlzeiten mit Nüssen, Obst oder Käsewürfeln bereichern die tägliche Ernährung“, rät Volkert.

So optimieren Sie Ihre Ernährung

  • regelmäßige Haupt- und Zwischenmahlzeiten, darunter eine warme Mahlzeit
  • täglich eiweißreiche Produkte, wie Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Ei und Hülsenfrüchte
  • Zwischenmahlzeiten, z. B. Obstkuchen, Trockenobst mit Nüssen, Joghurt mit Obst, Müsli oder Käsewürfel
  • angepasste Konsistenz bei Kau- und Schluckschwierigkeiten, z. B. Brot ohne Rinde, kleingeschnittenes oder püriertes Fleisch, Gemüse und Obst

Viele ältere Menschen litten zudem unter Kau- und Schluckproblemen, hätten Schwierigkeiten bei Einkauf und Zubereitung von Mahlzeiten, müssten alleine essen oder hätten grundsätzliche Sorgen und Ängste, die zu einer mangelnden Ernährung führen könnten.

„Hier sollte niemand die falsche Scheu haben, nach passender Unterstützung zu fragen. Hilfe beim Einkaufen oder der Essenszubereitung gehören einfach dazu. Bei Bedarf gibt es auch spezielles Besteck, Teller oder Tassen, die das Essen erleichtern“, beschreibt Volkert.

Ihr Tipp: „Nehmen Sie sich Zeit für alle Mahlzeiten, achten Sie auf eine gute Mundhygiene und wiegen Sie sich regelmäßig.“

 

 

Über die Autorin

Nadine Millich ist Redakteurin im Bibliomed-Verlag.

Mangelernaehrung

Mangelernährung: Gesund zunehmen

Mangelernaehrung

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Ob nach einer Operation, im Alter oder bei Krankheit – in manchen Phasen schmeckt das Essen einfach nicht, und es kommt ungewollt zu einem Gewichtsverlust. Wichtig ist in solchen Situationen, die Kalorien- und Nährstoffzufuhr bestmöglich zu fördern. Denn mit jedem Kilogramm mehr steigt auch die Lebensqualität. Weiterlesen

Ernährung

Vor allem Männer ernähren sich ungesund

Ernährung

Getty Images/Westend61

16.06.2020 – Mehr als die Hälfte der Bundesbürger verfügt über eine problematische oder gar inadäquate Ernährungskompetenz. Zu diesen Ergebnissen kommt eine repräsentative Studie des AOK-Bundesverbands, die am Dienstag in Berlin vorgestellt wurde. Für die von der Agentur “Facit Digital” durchgeführte Erhebung wurden knapp 2.000 Personen im Alter von 18 bis 69 Jahre online zu 8 Themenfeldern befragt (Gesund vergleichen, selbst zubereiten, Wahl der Vorräte, Mahlzeiten planen, gesund haushalten, gemeinsam essen, widerstehen können, smart snacken).

Die Ergebnisse zeigen deutliche Unterschiede zwischen den Geschlechtern: Während über die Hälfte der Frauen (53 %) eine ausreichende Ernährungskompetenz besitzt, sind es bei den Männern lediglich 38 %.

Nur jeder dritte junge Erwachsene zwischen 18 und 24 Jahren weiß, wie gesunde Ernährung funktioniert. Dagegen schätzen rund 60 % der 60- bis 69-Jährigen ihre Ernährungskompetenz als ausreichend oder exzellent ein.

 

Nicht verpassen: Pflegekasse übernimmt Kosten für Online-Pflegekurs

Pflegende Angehörige haben einen gesetzlichen Anspruch auf einen kostenfreien Schulungskurs. Die Kosten für den zertifizierten Online-Pflegekurs von “Angehörige pflegen” werden von jeder Pflegekasse komplett übernommen.

 

Als Alternativen zu einer selbstständigen Zubereitung von Mahlzeiten aus Grundnahrungsmitteln werden häufig Fertigprodukte genutzt. Diese enthalten jedoch oft deutlich mehr Salze, gesättigte Fette und Zucker, als von Ernährungswissenschaftlern empfohlen.

Nach AOK-Angaben würden z. B. 80 % der Fertiglebensmittel in deutschen Supermärkten zugesetzten Zucker enthalten. Den Verbrauchern fehle es daher schon beim Einkauf an gesunden Optionen.

Bundesernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) hat sich für ihre Amtszeit deshalb u. a. die Einführung eines erweiterten Nährwertkennzeichnungs-Modells für Fertignahrungsmitteln auf die Fahne geschrieben. Noch in diesem Jahr soll der Nutri-Score – zumindest national und auf freiwilliger Basis – auf Fertigprodukten eingeführt werden. Die entsprechende Verordnung liegt derzeit zur Notifizierung bei der Europäischen Kommission.

Was pflegende Angehörige tun können, wenn es zu schwierigen Ernährungssituationen mit ihren Angehörigen kommt, z. B. nach einem Schlaganfall oder nach schwerer Krankheit, lesen Sie im Artikel “Mangelernährung: Gesund zunehmen”.

 

Über die Autorin

Nadine Millich ist Redakteurin im Bibliomed-Verlag.